第105章 你不要不识抬举
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等两个大的揶揄完咸鱼哥,小婷才说,“咸鱼哥,你尝也尝了,现在可以说说菜了吧?”
“嗯嗯嗯,”夏鱼点头如捣蒜,“我真要吃那么多才能反推出来呢。”
三人满脸的不信,嘴上却是异口同声,“信你……”
夏鱼抹抹嘴边的油,开口说道,“我猜,炒的时候要从一个方向下铲子。”
“对,不过,铲子要轻,掂锅为主,铲子为辅。”
夏鱼又说,“红椒是辣度高的,只要一点,茭白多一些,且切丝要细,要先过一遍热油。”
“聪明,空心菜易熟,茭白和红椒虽然切得细,但因为要塞实,所以如果不先过油,就会外面熟了而里面不熟。”
夏鱼最后说到调味,“那红椒和茭白肯定也是先用盐花调过味的。应该只用了盐,炒的时候是大概三分之一的猪油,另外三分之二是菜籽油。”
“完全正确。这
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